Tuna Tempura Saus Katsu

Ikan Goreng Tepung

Bahan utama :

• Ikan tuna 1/2 kg.
• Tepung tempura siap pakai.

Bahan Marinasi Ikan Tuna :

• Jeruk nipis/ lemon/ cuka.
• Minyak wijen 1 sdm.
• Lada
• Garam

Bahan Saus Katsu :

• Bawang putih 3 siung.
• Bawang bombay 1/2 buah.
• Saus teriyaki (merk) 5 sdm.
• Saus tiram (merk) 1 sdm.
• Tepung maizena 1 sdm.
• Margarine 1 sdm.
• Air 300 ml.
• Lada.

Cara Membuat Tuna Tempura :

1. Potong ikan tuna berbentuk kotak pipih persegi panjang dengan ketebalan sedang. Cuci bersih. Lumuri dengan air lemon/ jeruk nipis/ cuka, diamkan selama 30 menit. Cuci kembali, marinasi dengan campuran minyak wijen, lada (secukupnya), dan garam (secukupnya atau kira-kira 1 sdt).
2. Goreng ikan tuna dengan tepung tempura mengikuti aturan tepung yang digunakan.

Membuat Saus Katsu :

1. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Saya menggunakan chopper, hasilnya kurang halus. Sebaiknya gunakan blender yang bisa menghaluskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan margarine. Masukkan saus teriyaki dan saus tiram, aduk-aduk hingga harum. Masukkan air, sisakan sedikit.